Mellersta Österbottens välfärdsområdesfullmäktige
Pöytäkirja 02.10.2023/Pykälä 60

Mellersta Österbottens välfärdsområdesstyrelse 21.08.2023 § 188 

Beredningen kosthållschef Merja Ilomäki, ekonomidirektör Helinä Saarela

En fullmäktigemotion av De Gröna, Hållbara mattjänster i Soite

I enlighet med fullmäktigemotionen som väckts vid välfärdsområdesfullmäktiges sammanträde 20.2.2023 föreslår De Grönas fullmäktigegrupp att Soite övergår i allt större grad till att erbjuda vegetarisk mat såväl vid tillställningar som i olika enheter. Målet med motionen är att främja ansvarsfullheten i mattjänsterna bland annat med tanke på att klimatlagen trätt i kraft. Till exempel kommuner ska från och med 3/2023 upprätta en klimatplan. Välfärdsområdena är inte ännu i det här skedet skyldiga att upprätta en motsvarande plan.

I sin fullmäktigemotion konstaterar fullmäktigegruppen att den noterat med tillfredsställelse att lunchrestaurangen på centralsjukhuset tagit i bruk ett vegetariskt alternativ varje dag vid sidan om ett icke-vegetariskt alternativ.

Fullmäktigegruppen föreslår i sin motion att den vegetariska/veganska maten utökas på följande sätt:

1 80 % av den mat som serveras vid Soites tillställningar är från början av år 2024 ansvarsfull, närproducerad, växtbaserad mat.

2 Senast år 2030 är 80 % av de måltider enheterna erbjuder, inklusive köpta tjänster, växtbaserad, ansvarsfull, närproducerad mat.

Svar på motionen

Vi utnyttjar redan nu produkter som lokala producenter producerat. Potatisarna och grönsakerna kommer från Ylivieska. Största delen av köttet kommer från Atria i Seinäjoki, och 100 % av köttet är inhemskt. Mjölkprodukterna kommer från Valio i Uleåborg och är i sin helhet producerade av inhemsk mjölk.

Med växtbaserad mat avses en vegansk kost som bygger helt på proteinkällor från växtriket. Växtbaserad/vegansk mat är produkter där man inte har använt några råvaror från djur, till exempel mjölkprodukter, kött eller fisk. Till exempel den smörgås eller semla som är det som typiskt erbjuds till exempel vid administrationens tillställningar skulle ändras på följande sätt:

. Bredbart pålägg: Oivariini (mjölkbaserad) -> vegetabiliskt bredbart pålägg

. Pålägg: en skiva skinka (köttprodukt) -> veganskt pålägg, t.ex. bönbaserat

. Ost: Edam (mjölkbaserad) -> vegansk ost, t.ex. sojaböna

. Grönsaker: oförändrade

Redan i nuläget kan en deltagare i samband med sin anmälan om deltagande berätta att hen önskar ett växtbaserat alternativ, en smörgås utan kött eller något annat dylikt individuellt alternativ.

I Soites enheter (centralsjukhuset, servicehusen, vårdavdelningarna) följer vi näringsrekommendationerna som gäller för sjukhus och vårdinrättningar. Enligt dessa rekommendationer ska kosten innehålla både icke-vegetarisk och vegetarisk mat. Vi har inte möjlighet att avvika från de rekommendationer som har getts. Vi serverar redan nu två gånger/vecka lunch/middag som inte innehåller kött eller fisk. Om en kund vill, kan alla hens måltider vara växtbaserade.

Växtbaserade produkter är redan i dag en fast del av maten i Soite såväl vid tillställningar som i enheterna. Våra kunder och de som deltar i tillställningar har möjlighet att, om de vill, få alla födoämnena som växtbaserade alternativ. Om vi övergick till växtbaserade måltider till 80 %, är vår förväntning att det skulle leda till ett mycket stort antal begäran om icke-vegetarisk mat. Det här skulle göra vår verksamhet mycket mer komplicerad.

Som kompletterande material finns fullmäktigemotionen som De Grönas fullmäktigegrupp väckte 20.2.2023.

Förslag till beslut Välfärdsområdesstyrelsen beslutar:
1. anteckna fullmäktigemotionen som väckts av De Grönas fullmäktigegrupp för kännedom,
2. anteckna svaret som ges på fullmäktigemotionen för kännedom,
3. ge välfärdsområdesfullmäktige svaret för kännedom
4. att motionen anses vara slutbehandlad i och med detta beslut.

Beslut Välfärdsområdesstyrelsen beslutade om punkterna 1-4 i enlighet med förslaget till beslut.

Mellersta Österbottens välfärdsområdesfullmäktige 02.10.2023 § 60  

791/00.03.01/2023  

Bilaga A § 60 Fullmäktigemotion som väcktes 20.2.2023 av De Grönas fullmäktigegrupp

Förslag till beslut Välfärdsområdesfullmäktige beslutar i enlighet med förslag från välfärdsområdesstyrelsen:
1. anteckna svaret som ges på fullmäktigemotionen för kännedom,
2. konstatera att motionen anses vara slutbehandlad.

Beslut Välfärdsområdesfullmäktige beslutade om punkterna 1-2 i enlighet med förslaget till beslut.