Keski-Pohjanmaan aluevaltuusto
Pöytäkirja 02.10.2023/Pykälä 60

Keski-Pohjanmaan aluehallitus 21.08.2023 § 188 

Valmistelija ruokapalvelupäällikkö Merja Ilomäki, talousjohtaja Helinä Saarela

Vihreiden valtuustoaloite, Kestävät ruokapalvelut Soitessa

Aluevaltuustossa 20.2.2023 jätetyn valtuustoaloitteen mukaisesti Vihreiden valtuustoryhmä esittää, että Soitessa siirryttäisiin entistä enemmän kasvisruuan tarjoamiseen niin tilaisuuksissa kuin eri yksiköissä. Aloitteella pyritään edistämään ruokapalvelujen vastuullisuutta mm. ilmastolain tullessa voimaan. Esimerkiksi kuntien tulee tehdä ilmastosuunnitelma 3/2023 alkaen. Hyvinvointialueilla ei vastaavan suunnitelman tekovelvoitetta vielä tässä vaiheessa ole.

Aloitteessaan valtuustoryhmä toteaa tyytyväisyytensä siihen, että keskussairaalan lounasravintolassa on otettu käyttöön kasvisruokavaihtoehto jokaisena päivänä sekaruokavaihtoehdon rinnalla.

Valtuustoryhmä esittää aloitteessaan kasvisruuan / vegaanisen ruokatarjoilun lisäämistä seuraavasti:

1. Vuoden 2024 alusta Soiten tilaisuuksien tarjoiluista 80 % on kasviperäistä vastuullista lähiruokaa

2. Vuoteen 2030 mennessä 80 % yksikköjen ateriatarjonnasta mukaan lukien ostopalvelut on kasviperäistä vastuullista lähiruokaa

Vastaus aloitteeseen

Hyödynnämme jo tällä hetkellä paikallisten tuottajien tuotteita. Perunat ja vihannekset tulevat Ylivieskasta. Valtaosa lihoista tulee Atrialta Seinäjoelta, ja 100 % on kotimaista lihaa. Maitotuotteet tulevat Valiolta Oulusta ollen täysin kotimaiseen maitoon valmistettuja tuotteita.

Kasvisperäinen ruoka tarkoittaa vegaanista ruokavaliota, joka rakentuu täysin kasveista lähtöisin olevista proteiinin lähteistä. Kasvisperäistä/vegaanista ruokaa ovat tuotteet, joissa ei ole käytetty mitään eläinperäistä raaka-ainetta, esimerkiksi maitotuotteita, lihaa tai kalaa. Esimerkiksi hallinnon tilaisuuksissa tyypillisesti tarjottava täytetty leipä tai sämpylä muuttuisi seuraavasti:

. Levite: oivariini (maitopohjainen) => kasvisrasvalevite

. Leikkele: kinkkusiivu (lihatuote) => vegaanileikkele esim. papupohjainen

. Juusto: edam (maitopohjainen) => vegaanijuusto, esim. soijapapu

. Vihannekset: ennallaan

Jo tällä hetkellä tilaisuuteen osallistuja voi ilmoittautumisen yhteydessä kertoa, että hän toivoo kasvisperäisen vaihtoehdon, ilman lihaa olevan leivän tms. henkilökohtaisen vaihtoehdon.

Soiten yksiköissä (keskussairaala, palvelutalot, vuodeosastot) noudatamme sairaaloita ja hoitolaitoksia koskevia ravitsemussuosituksia. Niiden mukaisesti ruokavalion tulee sisältää niin sekaruokaa kuin kasvisruokaa. Meillä ei ole mahdollisuutta poiketa annetuista suosituksista. Tarjoamme jo tällä hetkellä 2 krt/viikossa lounaan/päivällisen, joka ei sisällä lihaa tai kalaa. Asiakkaan niin halutessa hän saa jokaisen päivän ruokansa kasvisperäisenä.

Jo tänä päivänä kasvispohjaiset tuotteet ovat kiinteä osa Soiten tarjoiluja niin tilaisuuksissa kuin yksiköissä. Asiakkaillamme ja tilaisuuksiin osallistujilla on mahdollisuus saada kaikki ruoka-aineet kasvispohjaisena niin halutessaan. Mikäli siirtyisimme 80 %:sti kasvisperäiseen tarjoiluun, ennakoimme sen aiheuttavan erittäin paljon pyyntöjä sekaruuasta. Tämä monimutkaistaisi toimintaa merkittävästi.

Oheisaineistona Vihreiden valtuustoryhmän 20.2.2023 jättämä valtuustoaloite

Päätösesitys Aluehallitus päättää:
1. merkitä tiedoksi Vihreiden valtuustoryhmän jättämän valtuustoaloitteen;
2. merkitä tiedoksi annettavan vastauksen valtuustoaloitteeseen;
3. saattaa vastauksen tiedoksi aluevaltuustolle;
4. että aloite katsotaan tällä päätöksellä loppuun käsitellyksi.

Päätös Aluehallitus päätti kohdat 1.-4. päätösesityksen mukaisesti.

Keski-Pohjanmaan aluevaltuusto 02.10.2023 § 60  

791/00.03.01/2023  

Liite A § 60 Vihreiden valtuustoryhmän 20.2.2023 jättämä valtuustoaloite

Päätösesitys Aluevaltuusto päättää aluehallituksen esityksen mukaisesti
1. merkitä tiedoksi annetun vastauksen valtuustoaloitteeseen;
2. todeta, että aloite katsotaan loppuun käsitellyksi.

Päätös Aluevaltuusto päätti kohdat 1.-2. päätösesityksen mukaisesti.